מכונת גודל סטייק דג טמפורה יכולה להשלים אוטומטית את תהליך הגודל (כלומר הבלילה) של המוצר, שיכול להיות דק או עבה. המוצר עובר דרך רצועות הרשת העליונות והתחתונות, ומכוסה בסלרי בתרחיץ. לאחר הגודל, המוצר מוצף באוויר כדי למנוע כניסת תפוחים מוגזמים לתהליך הבא.