עם ההאצה המתמשכת של קצב החיים, גם הביקוש של אנשים למזון מוכן לאכילה עולה. כמקור חשוב לחלבון, גם מוצרי בשר החלו להתקרב למזון מוכן לאכילה תחת מגמה זו. לאחרונה, יישום חיתוך בשר טרי העניק למוצרי בשר "ערך גבוה", חיתוך אופקי, עובי חיתוך מדויק ביותר ומשטח חיתוך חלק במיוחד.
מכונת חיתוך בשר טרי יכולה לפרוס את הבשר לפרוסות דקות, המציגות צבע ומרקם יפהפיים, ויכולה לבצע חיתוך של מוצרים בצורת פרפר ולב, מה שהופך את מוצרי הבשר למושכים יותר. בנוסף, מכונת החיתוך יכולה גם לשלוט בעובי ובגודל הפרוסות, מה שהופך את טעם מוצרי הבשר לעדין יותר, וגם מגדילה את גמישותה וטווח היישום שלה.
למעשה, בעבר, ייצור מוצרי בשר במפעלי עיבוד מזון היה מסובך יחסית, ודרש ציוד מקצועי ומיומנויות בישול נלוות. עם זאת, עם הופעתן של מכונות חיתוך בשר טרי, יצרנים יכולים לייצר בקלות ובמהירות פרוסות בשר יפות וטעימות, ליהנות מההנאה של מזון מיידי, וגם להפחית את עלויות הייצור והזמן.
בנוסף, עם היישום הנרחב של מכונות חיתוך בשר טרי, הדבר מקדם גם את פיתוח תעשיית הבשר, מגביר את יעילות הייצור וגיוון המוצרים. ההערכה היא שבעתיד הקרוב, מכונות חיתוך בשר טרי יביאו הזדמנויות עסקיות חדשות והזדמנויות פיתוח ליצרני מזון נוספים.
פורס הבשר הטרי עשוי מפלדת אל-חלד 304 ופלסטיק בדרגת מזון, העומד בדרישות HACCP. זוהי פרוסה רב-שכבתית חד-פעמית, הדק ביותר הוא 2.5 מ"מ, והעובי ניתן להתאמה. היא מתאימה לחיתוך חזיר, בקר, כבש, פילה חזיר, בטן חזיר, עוף, חזה עוף, חזה ברווז ומוצרים אחרים.
בסך הכל, מכונות חיתוך בשר טרי יכולות להעניק למוצרי בשר ערך גבוה יותר, ולגרום להם להיראות יפים יותר, מושכים יותר וקלים להכנה. זה לא רק מקדם את פיתוח שוק המזון המוכן לאכילה, אלא גם מקדם חדשנות מתמשכת בתעשיית הבשר. בעתיד, אנו יכולים לצפות גם להצגה טובה יותר של מזון ושימושים באמצעים טכנולוגיים.
זמן פרסום: 8 בספטמבר 2023